脱脂奶粉和生牛乳的区别 最靠谱的解读在这里!

作者:小敏 来源:未知 2019-05-29 12:18

  近日,关于“大包粉”的言论在一些短视频网站上炸开了锅,总是有人指出,用大包粉灌装的奶粉不如鲜奶直接灌装营养保留的好。因此,不少家长都跑过来问小编,大包粉和鲜奶制粉有什么区别吗?大包粉生产的奶粉到底能不能吃?

  大家有这样的担心,是因为只听到了商家或者部分业内人士的“部分解释”,事实上,要得出“生牛乳更好”这个结论还有一些前提条件,可能因为篇幅或者时间原因,他们没有说清楚,今天小编就补充一下!

  首先还是说明一下这次争论的焦点,是奶粉配料表上的第一位,就是我们常说的奶基。这个原料一般会注明是“全脂奶粉”或“脱脂奶粉”,也可能是“生牛乳”或“脱脂牛乳”,前两个就是俗称的“大包粉”,后者就是最近新兴的“鲜奶制粉”。相信很多宝爸宝妈经过媒体连番轰炸,现在已经比较熟悉了,下面就说说部分商家或业内人士说少了的部分:

脱脂奶粉和生牛乳的区别 最靠谱的解读在这里!

  补充一:生产过程都会对原料造成影响

  大家对“鲜奶制粉”的最大印象是更加“新鲜营养”,因为它是新鲜奶做的,不过这更多只是先入为主的印象,完全忽略了生产加工过程对牛奶的影响!在小编看来,恐怕“新鲜营养”是说牛奶,而不是说牛奶成粉之后。因为不管是什么奶,在生产过程中营养都会不可避免地流失!

  依据国家2013年推出的审查细则要求,目前婴幼儿奶粉的生产工艺可以采用的有三种,分别是干法、湿法和干湿法复合,“鲜奶成粉”采用的就是其中的湿法工艺。但从生产技术角度来讲,这三种工艺都是国家认可的生产方式,并没有区分哪种更加高明。

  另外,不管哪种工艺,不管鲜奶是否新鲜,在成粉时都需要经过高温程序,因此保留的营养活性物质基本都不多。不过所有配方奶粉上市销售前,都需要按照国家标准添加必要的营养物质,所以不管使用哪种作为原料,都不会存在营养不足的问题。

  目前也没有科学研究表明,使用鲜奶为奶基原料,比“大包粉”所生产的配方奶粉更有营养,反而现在脱脂乳粉还是全球奶粉原料的主流选择。

  而奶粉的安全性和是否用“大包粉”或者鲜奶也没有太大关系,因为奶粉的生产、流通过程都必须要经过一系列严格的检验,符合国家相关标准才可上市销售。

  补充二:衡量奶粉原料质量还要考虑其他因素

  另外,只强调“新鲜”就想说明这样的奶基会更好,恐怕有失片面。实际上,衡量奶基的好坏,除了新鲜,还和奶源地的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有直接关系。举个极端点的例子,如果一个牧场受到严重污染,那么里面养的奶牛产出的奶去做奶粉,即使再新鲜,宝妈们又敢不敢买呢?

  再扩大到一罐奶粉,衡量好坏的因素就更多了,除了奶源之外,还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。因此有业内人士强调,一款奶粉不能仅靠哪一方面就判定好坏,只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较 “奶源是否新鲜”才有意义。

  补充三:好奶粉看的是是否接近母乳

  第三个大家容易忽略的,是只看到了新鲜,却忘了奶粉最基本的衡量标准——配方是否接近母乳。

  不知道大家有没有想过,如果是为了新鲜,为什么不直接给宝宝喝牛奶呢?

  事实上,因为牛奶营养成分和母乳存在不同,新鲜的牛奶很难被宝宝消化,而配方奶粉都需要牛奶经过脱脂等处理之后,再添加不同的营养元素制成。在保证奶粉质量的前提下,这些能满足宝宝营养的元素如何添加、比例如何、是否接近母乳,才是衡量一款奶粉好坏的黄金标准。

  所以小编也建议,只要是优质奶加工成的奶粉,符合相关标准有质量保障,宝妈们不妨根据自己的实际情况,综合考虑奶粉的品牌实力、价格选择、配方更接近母乳等多方面因素,至于是哪种奶基原料,这种细节不必在意!

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